Qu'il soit de berger, de chasse, d'attelage, de garde, de boucherie, de laboratoire, de compagnie, sa place aux côtés de l'homme est aussi variée que les sociètés elles-même.




Comment corriger les chiens qui donnent sur la volaille ou sur le mouton.

"Les jeunes chiens s'attachent souvent à courir la volaille et le mouton; il faut les corriger de bonne heure de ces deux vices en les fouettant; mais le plus sûr pour les empêcher de tomber sur la volaille, est de fendre le bout d'un bâton de la longueur d'un pied; on passe la queue du chien dans le bout du bâton qu'on lie avec une ficelle qui serre la queue du chien. A l'autre bout du bâton, on attache une poule par dessous l'aile, près du corps. Le chien lâché avec quelques coups de fouet, court de toutes ses forces à cause de la douleur qu'il sent à la queue; et comme la poule qu'il traîne crie et bat de l'aile, le chien croit que c'est elle qui lui cause son mal. A force de la traîner, il la tue, et las de courir, il va se cacher dans un coin de la basse-cour. Alors on lui détache le bâton et on lui bat la gueule avec la poule même. Ce moyen corrige les chiens dès la première fois.

Quant à l'habitude de courir après les moutons, il faut prendre un ran, qui est le mâle de la brebis, le plus fort qu'on peut trouver et le coupler avec le chien: en le lâchant, on fouette le chien tant qu'il peut le suivre; ses cris font peur au ran qui fuit de toutes ses forces et emporte le chien. A la fin cependant, il perd sa peur, et ennuyé de traîner le chien, il le charge à coups de tête. En réitérant ce moyen, il n'y a pas de chien qui ne fuie les moutons qu'il rencontrera."
(La nouvelle maison rustique, an XII)